Sti-Club.com - Клуб любителей Subaru WRX STI, Субару клуб, Subaru Club

Sti-Club.com - Клуб любителей Subaru WRX STI, Субару клуб, Subaru Club (http://sti-club.com/forum/index.php)
-   Девишник (http://sti-club.com/forum/forumdisplay.php?f=17)
-   -   Шашлыки или мясо на углях (http://sti-club.com/forum/showthread.php?t=304)

BMWoman 15.03.2010 16:35

Шашлыки или мясо на углях
 
В предверие теплой погоды и майских праздников...поделитесь хорошими рецептами шашлыка или приготовления мяса на углях в целом.

biaxident 15.03.2010 16:53

Цитата:

Сообщение от BMWoman (Сообщение 8361)
В предверие теплой погоды и майских праздников...поделитесь хорошими рецептами шашлыка или приготовления мяса на углях в целом.

:D:D
Рецепт может быть каким угодно.
Главное - мясо. Обязательно свежее.

TeMHuK 15.03.2010 16:56

Берется толстый край. Обтирается полотенцем. Сушится.
Выкладывается на решетку или подвешивается на крюк. И на три-четыре недели выдерживается в сухом, прохладном месте.
В течении срока надо осматривать на опрелости. При появлении обтирать спиртом.
Нарезаем кусками толщиной 3-5 см. И жарим на очень сильном огне. Минуту с одной и минуту с другой.
Выкладываем на доску или тарелку, посыпаем солью и черным перцем. Даем минуту подышать мясу (Это обязательно!)
Классический стейк готов.
Один из любимых рецептов. Можно добавить еще фирменный соус :)

Yustas 15.03.2010 17:27

Была у нас девушка в Клубе, администратор из Вог-кафе. Ирина.
Научила ягненка делать на гриле. Ниче вкуснее не пробовал.
Перед тем как положить ягначьи ребрышки, она их поливала оливковым маслом и натирала солью. ппц был

Тигр 15.03.2010 17:30

Цитата:

Сообщение от Yustas (Сообщение 8381)
Была у нас девушка в Клубе, администратор из Вог-кафе. Ирина.

Это та, которая на синем ВРХе ездила (бывший ВРХ Добермана)?
А где она сейчас?! Там же в Вог-кафе?

Yustas 15.03.2010 17:37

не... она свой проект какой-то замутила.Ездила на синем врх

BMWoman 15.03.2010 17:52

Саш, а ребра ягненка куском каре зажаривала или резала на кусочки ???

BMWoman 15.03.2010 17:54

Цитата:

Сообщение от TeMHuK (Сообщение 8372)
Берется толстый край. Обтирается полотенцем. Сушится.
Выкладывается на решетку или подвешивается на крюк. И на три-четыре недели выдерживается в сухом, прохладном месте.
В течении срока надо осматривать на опрелости. При появлении обтирать спиртом.
Нарезаем кусками толщиной 3-5 см. И жарим на очень сильном огне. Минуту с одной и минуту с другой.
Выкладываем на доску или тарелку, посыпаем солью и черным перцем. Даем минуту подышать мясу (Это обязательно!)
Классический стейк готов.
Один из любимых рецептов. Можно добавить еще фирменный соус :)

ого:shocked::shocked::shocked:
а насколько прохладным должно быть место????

Yustas 15.03.2010 18:03

Цитата:

Сообщение от BMWoman (Сообщение 8389)
Саш, а ребра ягненка куском каре зажаривала или резала на кусочки ???

они продаются в виде "котлет" на косточке. Выкладываешь рядком на решетке, предварительно обработав, зажимаешь с двух сторон.
И вращаешь туда сюда. Следи, чтоб огня не было, масло капает и отлично возгорается

TeMHuK 15.03.2010 18:03

Ну градусов десять пятнадцать уже хорошо. Идеальным будет сухой подвал. Я выдерживал в холодильнике на решетке. Если есть желание, то попозже могу выложить фото. В холодильнике приходится обтирать каждый вечер полотенцем. И обрезать вссякие складочки. Так как в нем достаточно влажно

Ягнячьи ребра новозеландские/австралийские потрясающие. У них там очень строго с мясом. Им продавать кроме урана больше нечего. Поэтому мясо просто вкуснейшее.

BMWoman 15.03.2010 18:04

а я целый кусок каре на решетку выкладываю...очень сочное получается и солю по факту приготовления

BMWoman 15.03.2010 18:05

Цитата:

Сообщение от TeMHuK (Сообщение 8392)
Ну градусов десять пятнадцать уже хорошо. Идеальным будет сухой подвал. Я выдерживал в холодильнике на решетке. Если есть желание, то попозже могу выложить фото. В холодильнике приходится обтирать каждый вечер полотенцем. И обрезать вссякие складочки. Так как в нем достаточно влажно

Ягнячьи ребра новозеландские/австралийские потрясающие. У них там очень строго с мясом. Им продавать кроме урана больше нечего. Поэтому мясо просто вкуснейшее.

конечно есть желание....хочу посмотреть на это......столько мучений)))) а слопают за 5 минут

TeMHuK 15.03.2010 18:09

Цитата:

Сообщение от BMWoman (Сообщение 8394)
конечно есть желание....хочу посмотреть на это......столько мучений)))) а слопают за 5 минут

Ну там особых мучений нет :)
Ну как доберусь до интернета из дома выложу. Не обещаю что сегодня правда.

Veter 15.03.2010 18:13

Рецепт шашлыка для девушек :

возьмите мужчину (не пугайтесь) и попросите его приготовить шашлык )

DMI 15.03.2010 18:21

я за день до шашлыков жене говорю - надо мясо.
Она на работу звонит, дает команду. Я след вечером забираю уже готовый нарезанный, нафасованный, замариновнный продукт. Как правило баранину новозеландскую берем.
И никаких мучений...:smiley5:
"Мангал делаю" и Жарю сам, случившийся однажды на шашлыках шеф-повар "Кавказской пленницы" сказал что у меня оч хорошо получается. :nod:

Yustas 15.03.2010 18:23

тоже нов-зеланскую покупаю. В Метро кстате

TeMHuK 15.03.2010 18:34

Кстати еще есть обалденная вещь Шортан или Шартан. Не знаю как точно. Чувашское блюдо. Берут барашка, обваливают с него мясо и засовывают все это в его же мочевой пузырь. То же есть свинной и куриный. Продается запеченым.
Режется кусочками и на шампур. Очень быстро и безумно вкусно.

http://www.ursmu.ru/assets/images/ku...2101_00201.jpg


Текущее время: 12:59. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
STI-CLUB