Рецепты вкусных блюд
 

Давайте сюда кидать поучительные рецепты, можно с картинками, вкусных блюд.

чё сегодня готовлю:
мясо с перцем, гарнир жар картошка.
Нежирную свинину порезать кубиками и обжарить на раскалённой сковороде, потом на медленный огонь и под крышку. Порезать перец красный сладкий болгарский.На др сковородке обжарить лук, перец и лук добавить за 10 мин до готовности мяса.Как то так)))
А вообще готовить не лублу))))))))))))))))))

а я кролика в сметане
берем кролика , режем на небольшие кусочки по фалангам и хрящам, а то кости очень острые, надо чтоб осколков не было, а то так и помереть можно)))))
тушим в глубокой сковороде с водой мин 40
потом добавляем сметану, соль, перец, доводим до готовности)))) приправы по вкусу, еще чесночок можно мелко порезать
Вкуснее любой курятины)))

скажите, а рецепты любые? или ток изысканные?))

вкусные главное

Берем лосятину. Кусочек грамм на четыреста. Укладываем в глубокую сковороду. Наливаем воды на два пальца и на слабый огонь. Накрываем плотно крышкой. Воду подливаем по мере выкипания. В воду можно добавить специи, морковь, чеснок, корень петрушки. А можно не добавлять. НЕ СОЛИТЬ! И так томим примерно часов шесть-восемь. Готовое мясо достаем. Остужаем. Отдельно толчем чеснок с зеленью и солью. Мясо натираем. Режем ломтями и подаем холодным.
Никакой колбасы после этого не захочется

можно по заморачиваться с овощами...
мой сын любит так:
на противень выкладывается курочка или говядинка кусочками,сверху овощи(морковь,броколи,цв.капуста)заливается сметанным соусом со специями...и в духовку.

pantera81 сметана не разлагается? просто сметену долго мучать нельзя..

нет не разлагается.получается очень вкусно.и долго то не надо...

поддерживаю!
:shock::shock::shock: курица даже кусочками , минимум минут 35-40 при температуре 180-200 градусов, в духовке сметана за это время в масло превратиться

сколько делаю всё нормально!!!
и друзья довольны!!!

Сметана разная бывает. Если в нее крахмал добавляли то будет форму держать на пять с плюсом. Майонез тоже в духовке должен превращаться в масло, а магазинный запекается на ура.

сметана и майонез долгого хранения как и молоко, это не вкусно и вредно!!! сплошные модуляторы и загустители модифицированные крахмалы и окислители! Надо брать не долгого хранения и без добавок химии. Тем более, если это для пищи ребенка.

соус "болонез"

1 крупную морковь и 1 крупную луковицу мелко порезать, слегка обжарить в 2 ст.л. оливкового масла
добавить полкило фарша (смесь говядины и свинины) и обжарить (5 минут) на среднем огне, разминая комки
влить 150 мл красного сухого вина, дождаться, пока выпарится
добавить 400 г томатной пасты или 5-6 крупных помидоров, без шкурки, нарезанных кубиками
на слабом огне тушить 40-50 минут
за 5 минут до готовности добавить соль/перец
посыпать рубленым базиликом и выключить

идеально с паппарделле или пенне

Сегодня делала печенье
250гр творога, желательно натурального не магазинного 18%
250гр сливочного масла
2 ст муки пшеничной
1\2 ч.л. соды погасить лимонным соком

все перемешать поставить на 30 мин в холодильник
есть два варианта, либо раскатать тесто в овал, посыпать сахарным песком и скрутить в рулет и нарезать колечками
или раскатать тесто посыпать сахарным песком и формочками выдавить печенье, выпикать на 180 градусах

Тирамиссу
250 мл крепкого кофе
2 ст. ложки коньяка (амаретто, рома)
1/2 стакана сахарной пудры
5 яиц
400 г сливочного сыра маскарпоне у меня получается 500, ибо пачки по 250 гр))))
бисквит или 1 упаковка печенья «Дамские пальчики» в Азбуке Вкуса есть специальные для тирамиссу
2 ч. ложки какао-порошка, у меня получается больше, я так люблю

1. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахарной пудрой до увеличения объема в 3-4 раза, добавить сыр маскарпоне и хорошо вымесить.

2. Взбить белки в крепкую пену, добавить в сырную смесь и аккуратно перемешать.

3. Разрезать бисквит на небольшие полоски. В заваренный кофе добавить коньяк и пропитать кусочки бисквита, выложить бисквит в фаянсовую или стеклянную форму одним слоем.

4. Выложить слой сырной смеси на кусочки бисквита, затем снова бисквит и снова крем (последним должен оказаться слой крема) и поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей присыпать какао-порошком.

У меня получилось в прошлый раз вот так!

а вот то, что в прошлый раз Юстас назвал сблевом:D:D:D

BMWoman название поправь на тирамису

Спецом оставлю, чтоб тебя радовать.

от этого не зависит превосходный вкус блюда!))

И внешний вид тоже.

Жаль, я не сфоткала произведение, получившиеся у меня по этому рецепту. :rolleyes:
Если приличными словами: несъедобно с виду и на вкус.http://i.smiles2k.net/smellies/smellie_boom.gif

Наталь, давай тирамису пати сделаем)))) я коньяк привезу))):smiley5::smiley5::smiley5: грила те, весь секрет в коньяке

девушки, так тирамису - эт алкогольный продукт?:confused:

рецепт читай:nod::smiley5::D:D:D

да купила я коньяк, поскольку в тот день ещё один новый торт решилась попробовать изготовить, а там вообще 170 гр нужно было.
проблема возникла с печеньем:я не могла слишком быстро его обмакивать, поэтому кофе с коньяком быстро закончился, ну я, не долго думая, развела есчё. в итоге, тирамису был жидковат, цвет преобладал коричневый, вкус горький.
муж сказал: хватит экспериментов, испеки, наконец мой любимый торт.
А он долго делается, я ленюсь. Но вкусный.

Внесу тоже рецептик.
торт Дамский каприз

1 корж: 1 яйцо, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана сахара, 1\2 чайной ложки соды, 1/2 стакана изюма (предварительно залитого на 1 час кипятком), неполный стакан муки.

2 корж: всё тоже самое, только вместо изюма 1/2 стакана измельченных грецких орехов

3 корж: всё тоже самое, только вместо изюма 1/2 стакана порезанной мелко кураги (сладкий сорт, я беру шоколадную).

Коржи испечь в духовке до готовноСТИ, остудить, разрезать пополам, чтобы получилось по два коржа.

Крем: ПОЛ ЛИТРА МОЛОКА, 3 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ МАНКИ, СТАКАН САХАРА.
Молоко довеСТИ ло кипения, добавить манку тонкой струйкой, немного ванилина и варить на меленьком огне 20 минут.Остудить. Тем временем 200 гр сливочного масла взбить, постепенно добавить полученную остуженную "кашку" ,продолжая взбивать. Натереть на терке 1 лимон, добавить в крем, снова взбить.

Потом коржи промазываются хорошим слоем крема (их лучше чередовать:изюм, орех, курага и т.д.), убирается в холодильник.
Если нужна красота, можно всё полученное облить глазурью, но я не заморачиваюсь, так как и без того вкусно!!!

Печенье надо очень быстро вымакивать, просто тырк туда и вытаскивать сразу же.
А еще зря развела кофе))) слушай а ты кофе растворимый использовала?????

да, растворимый. неправильно?

неправильно

Вот еще вкусная штучка, я готовила, очень понравилось.
Закусочный рулет с копченой форелью
http://www.vkusnyblog.ru/smak/2237
Но, опять же, время занимает много (может это я капуша)

Там много других вкусняшек, я часто заглядываю на сайт, если хочется чего-нибудь непривычного.

то есть нужно было сварить или заварить молотый?

совершенно верно:nod: и средний по крепости

ок, когда решусь еще раз позабавиться, так и поступлю...:)

Шоколадный торт "два ореха"
2 плитки горького шоколада
200 г грецких орехов
200 г миндаля
125 г размягченного сливочного масла
120 г сахара
6 яиц


Духовку предварительно разогреть до 180°С.

1. Шоколад поломать на крупные куски и вместе с орехами измельчить в блендере, но не в муку, а в среднюю крошку. Можно оставить 1/3 всего шоколада и, поломав на небольшие кусочки, вдавить его в тесто перед тем, как ставить форму в духовку. Тогда, если вы подаете пирог теплым, шоколад останется жидким и будет приятно вытекать.

2. Сахар растереть с размягченным сливочным маслом до консистенции светлого крема, ввести по одному желтки, отделенные от белков, затем осторожно вмешать туда орехи с шоколадом.

3. Взбить белки в крепкую пену и аккуратно соединить с основной массой. Старайтесь не очень усердствовать в перемешивании, чтобы в тесте остались пузырьки воздуха.

4. Разъемную форму смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто и выпекать 35-45 минут в разогретой духовке.

узбекский плов с курицей

главное соблюдать пропорции продуктов
на 1 курицу (надо резать на кусочки по фалангам, грудку на 6 частей делить, в общем нарезать небольшими кусочками)
или 1 кг голени на кости
или 1кг бедра без крестцовой кости
или просто ножки куриные без кости гр 700

500гр рис узбекский
500гр морковка желательно красная, но ее в Москве не реально найти, так что берем обычную
500гр репчатого лука
1 головка чеснока
2 ч.л. микса приправ для плова купленные у узбека на рынке!!!!
1ст.л соли
2щипотки зиры купленные у того же узбека

Рис хорошо промыть до прозрачной воды и залить теплой водой
1. курицу обжарить до корочки в сковороде, положить ровномерно на дно глубокой кастрюли, если есть казан с ровным дном ВАМ РЕСПЕКТ!!!!!))))))
2.лук нарезать полукольцами толщиной от 3-5мм, обжарить на быстром огне до прозрачно коричневого цвета, выложить на курицу ровномерно
3. морковку нарезать соломкой, обжарить до золотой корочки, можно до черной корочки)))) выложить так же на лук ровномерно
4. в центр кастрюли на морковку положить и слегка вдавить головку чеснока, предварительно сняв с нее внешнюю шелуху, посыпать солью, приправами и зирой
5. настало время риса, перебрать его от мелких камней!!!!! выложить на морковь ровномерно, накрыть тарелкой и залить кипятком высотой на 1 фаланг пальца (расчет приблизительный, палец не надо засовывать в кипяток)))))))
6. накрыть крышкой поставить на сильный огонь и довести до кипения, не открывая крышку убавить огонь(если у вас от 1до9, то убавить надо до 3х) 25 минут должно пройти
7. как только прошло 25 минут после того как вы убавили огонь, быстро открываете крышку, убираете тарелку в мойку(она больше не нужна), перемешиваете плов и накрываете крышку, выключаете огонь и еще мин 15 плов должен дойти с накрытой крышкой. Фсе, плов готов))))

Купить буханку черного хлеба, максимально свежую (лучше прям у хлебозавода в магазине, с пылу с жару) не класть в пакет полэтэлэн (чтоб корочка "вналичии" до дома доехала) бегом домой. Помыли руки. Нож хвать. Горбушку от буханки долой (отрезаем не тонко, но и не толсто). Хвать масло подсолнечное не рафинированное, среднюю каплю по центру, пальцем ее по верхней плоскости куска. Хвать соль крупного помола (прям с кусочками полупрозрачными, как для лосей)хозяйскую щепоттку, вновь по верхней плоскости куска. И сразу не стесняясь кусище этого замечательного блюда КУСЬ!


п.с Питье по вкусу, от кваса до чегоугодно. Ноток разнообразия можно добавить свежей зеленью в прикуску, например веточку укропа ароматного.

п.с.с все вышенаписанное не шутка

--------------------------------------------------------------------------------

BMWoman Решпект!!!
был приятно удивлен,что еще кому-то готовят такие же блюда,как мне моя жена:)
У вас все оч похоже,даже посуда!
Единственное,что моя никогда не готовила "сблёв":))))))

Предлагаю рецепт салата,который часто прошу жену сделать на перекус...

1. Рукола
2. Помидоры свежие (желательно с зелеными семечками)
3.Сыр моцарела (если нет,можно свежий адыгейский и даже сулугуни)
4.Сушеные помидоры в масле
5.Оливковое масло
6.Бальзамический соус (бальзамику желательно погуще)

LeMoHbl4 мерси)))
еще очень вкусная закусь, только фотки нет, ибо давно не делала, потом добавлю фоточку)))

весь секрет в:
1 настоящих узбекских помидорах,
2 настоящей зелени (тархун, эстрагон)
3 красном сладком луке))))
4 заправка из оливкового лимонного масла и уксуса бальзамик, свеже молотого черного перца и соли (немного) морской!

Помидоры на 8 долек, лук полукольцами, зелень пощипать на листики, полить соусом , маслом, посыпать перцем и солью, мммммм

мдя, настоящие узбекские помидоры и настоящий крымский красный лук это такие ингридиенты,с которыми можно хоть что угодно слопать:D

я за бакинскими и узбекскими помидорами,а также зеленью и лавашом из тандыра специально на рынок мотаюсь...

ЗЫ
Вот, Зайка моя будет салат с тунцом готовить, фотки и рецепт приложу тоже:smiley5:
А рецепт узбекского плова ждем-с! На вид, оч аппетитно!

есть рецепт плова)))
завтра морской день))

Рецепт с хлебом натолкнул на мысль, что нужно обмениваться и простыми рецептами для мужиков..на скорую руку=)
может даже в отдельной теме)

гарнир "жареный горошек"
Берем горошек из банки. Обжариваем. Кушаем с соусом. (особенно под соусом смеси кетчупа-майонеза и табаско)

Завтрак "по-швейцарски".
На булку намазываем масло, кладем сыр.
Затем на сковородку, обжариваем. После разбиваем яйцо и "выливаем" на сыр, после чего переворачиваем на чуть-чуть, ожидая, когда приготовится.

В миску наливаем соевый соус, кладем две ложки сахара. Размешиваем.
В это кладем нарезанные куски мяса - на минут 15-20-30.
После чего на сковородку.