Sti-Club.com - Клуб любителей Subaru WRX STI, Субару клуб, Subaru Club

Вернуться   Sti-Club.com - Клуб любителей Subaru WRX STI, Субару клуб, Subaru Club > STI Lifestyle > Девишник

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 15.03.2010, 16:35   #1
BMWoman
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Шашлыки или мясо на углях

В предверие теплой погоды и майских праздников...поделитесь хорошими рецептами шашлыка или приготовления мяса на углях в целом.
  Ответить с цитированием
Старый 15.03.2010, 16:53   #2
biaxident
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от BMWoman Посмотреть сообщение
В предверие теплой погоды и майских праздников...поделитесь хорошими рецептами шашлыка или приготовления мяса на углях в целом.

Рецепт может быть каким угодно.
Главное - мясо. Обязательно свежее.

Последний раз редактировалось biaxident; 15.03.2010 в 16:56.
  Ответить с цитированием
Старый 16.03.2010, 16:32   #3
BMWoman
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от biaxident Посмотреть сообщение

Рецепт может быть каким угодно.
Главное - мясо. Обязательно свежее.
вот смеялся спец...а выяснилось, что мясо не должно быть свежим!!!!!!
  Ответить с цитированием
Старый 16.03.2010, 16:53   #4
татарин
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от BMWoman Посмотреть сообщение
вот смеялся спец...а выяснилось, что мясо не должно быть свежим!!!!!!
Алексей я думаю имел в виду свежее хорошее мясо, качественный продукт. А ваш спец похоже готовит из не свежего мяса обильно сдабривая его специями дабы (заглушить), пардон подчеркнуть его аромат. зы- парного мясца пробовать изволили? Когда оно еще молоком отдает.
  Ответить с цитированием
Старый 16.03.2010, 17:51   #5
BMWoman
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от татарин Посмотреть сообщение
Алексей я думаю имел в виду свежее хорошее мясо, качественный продукт. А ваш спец похоже готовит из не свежего мяса обильно сдабривая его специями дабы (заглушить), пардон подчеркнуть его аромат. зы- парного мясца пробовать изволили? Когда оно еще молоком отдает.
у меня нет спеца))))))чо нападать -то...я все мясо пробовала.....вы темхука посты читайте про молочную кислоту и месяц в холодильнике или про два дня маринада.......я что ль придумала...говорит вкусно!!!!!!
  Ответить с цитированием
Старый 16.03.2010, 17:56   #6
TeMHuK
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от BMWoman Посмотреть сообщение
у меня нет спеца))))))чо нападать -то...я все мясо пробовала.....вы темхука посты читайте про молочную кислоту и месяц в холодильнике или про два дня маринада.......я что ль придумала...говорит вкусно!!!!!!
Фигасе темхуком меня еще не называли
  Ответить с цитированием
Старый 17.03.2010, 22:57   #7
biaxident
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от BMWoman Посмотреть сообщение
вот смеялся спец...а выяснилось, что мясо не должно быть свежим!!!!!!
Цитата:
Сообщение от татарин Посмотреть сообщение
Алексей я думаю имел в виду свежее хорошее мясо, качественный продукт. А ваш спец похоже готовит из не свежего мяса обильно сдабривая его специями дабы (заглушить), пардон подчеркнуть его аромат. зы- парного мясца пробовать изволили? Когда оно еще молоком отдает.
+1
не путать свежее мясо с парным!!!

Не спорю, есть спецы, которые умеют готовить мясо в душком. Я не умею.

Был свидетелем "высшего пилотажа", когда мой друг, душанбинский татарин кстати, собственноручно забил, разделал и приготовил барана. Перед этим он выгнал всех со двора, долго молился и гладил барашка...
Ничего вкуснее в жизни не пробовал.
Из специй - соль, перец.
  Ответить с цитированием
Старый 15.03.2010, 16:56   #8
TeMHuK
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Берется толстый край. Обтирается полотенцем. Сушится.
Выкладывается на решетку или подвешивается на крюк. И на три-четыре недели выдерживается в сухом, прохладном месте.
В течении срока надо осматривать на опрелости. При появлении обтирать спиртом.
Нарезаем кусками толщиной 3-5 см. И жарим на очень сильном огне. Минуту с одной и минуту с другой.
Выкладываем на доску или тарелку, посыпаем солью и черным перцем. Даем минуту подышать мясу (Это обязательно!)
Классический стейк готов.
Один из любимых рецептов. Можно добавить еще фирменный соус
  Ответить с цитированием
Старый 15.03.2010, 17:54   #9
BMWoman
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от TeMHuK Посмотреть сообщение
Берется толстый край. Обтирается полотенцем. Сушится.
Выкладывается на решетку или подвешивается на крюк. И на три-четыре недели выдерживается в сухом, прохладном месте.
В течении срока надо осматривать на опрелости. При появлении обтирать спиртом.
Нарезаем кусками толщиной 3-5 см. И жарим на очень сильном огне. Минуту с одной и минуту с другой.
Выкладываем на доску или тарелку, посыпаем солью и черным перцем. Даем минуту подышать мясу (Это обязательно!)
Классический стейк готов.
Один из любимых рецептов. Можно добавить еще фирменный соус
ого
а насколько прохладным должно быть место????
  Ответить с цитированием
Старый 15.03.2010, 17:27   #10
Yustas
______________
 
Аватар для Yustas
 
Регистрация: 01.03.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 1,975
По умолчанию

Была у нас девушка в Клубе, администратор из Вог-кафе. Ирина.
Научила ягненка делать на гриле. Ниче вкуснее не пробовал.
Перед тем как положить ягначьи ребрышки, она их поливала оливковым маслом и натирала солью. ппц был
__________________
Warning: motorsport is dangerous! .... and very expensive
Yustas вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.03.2010, 17:30   #11
Тигр
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Yustas Посмотреть сообщение
Была у нас девушка в Клубе, администратор из Вог-кафе. Ирина.
Это та, которая на синем ВРХе ездила (бывший ВРХ Добермана)?
А где она сейчас?! Там же в Вог-кафе?
  Ответить с цитированием
Старый 23.03.2010, 21:28   #12
NASH
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Yustas Посмотреть сообщение
Была у нас девушка в Клубе, администратор из Вог-кафе. Ирина.
Научила ягненка делать на гриле. Ниче вкуснее не пробовал.
Перед тем как положить ягначьи ребрышки, она их поливала оливковым маслом и натирала солью. ппц был
Пользуюсь рецептом Иры уже пять лет - результат всегда превосходный.
Оригинальный рецепт:
Берем противень, наливаем оливковое масло, добавляем соль и перец.
Ребрышко обмакиваем в это масло с двух сторон и на решетку.
Соус не нужен.
  Ответить с цитированием
Старый 15.03.2010, 17:37   #13
Yustas
______________
 
Аватар для Yustas
 
Регистрация: 01.03.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 1,975
По умолчанию

не... она свой проект какой-то замутила.Ездила на синем врх
__________________
Warning: motorsport is dangerous! .... and very expensive
Yustas вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.03.2010, 17:52   #14
BMWoman
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Саш, а ребра ягненка куском каре зажаривала или резала на кусочки ???
  Ответить с цитированием
Старый 15.03.2010, 18:03   #15
Yustas
______________
 
Аватар для Yustas
 
Регистрация: 01.03.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 1,975
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от BMWoman Посмотреть сообщение
Саш, а ребра ягненка куском каре зажаривала или резала на кусочки ???
они продаются в виде "котлет" на косточке. Выкладываешь рядком на решетке, предварительно обработав, зажимаешь с двух сторон.
И вращаешь туда сюда. Следи, чтоб огня не было, масло капает и отлично возгорается
__________________
Warning: motorsport is dangerous! .... and very expensive
Yustas вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.03.2010, 18:03   #16
TeMHuK
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Ну градусов десять пятнадцать уже хорошо. Идеальным будет сухой подвал. Я выдерживал в холодильнике на решетке. Если есть желание, то попозже могу выложить фото. В холодильнике приходится обтирать каждый вечер полотенцем. И обрезать вссякие складочки. Так как в нем достаточно влажно

Ягнячьи ребра новозеландские/австралийские потрясающие. У них там очень строго с мясом. Им продавать кроме урана больше нечего. Поэтому мясо просто вкуснейшее.
  Ответить с цитированием
Старый 15.03.2010, 18:05   #17
BMWoman
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от TeMHuK Посмотреть сообщение
Ну градусов десять пятнадцать уже хорошо. Идеальным будет сухой подвал. Я выдерживал в холодильнике на решетке. Если есть желание, то попозже могу выложить фото. В холодильнике приходится обтирать каждый вечер полотенцем. И обрезать вссякие складочки. Так как в нем достаточно влажно

Ягнячьи ребра новозеландские/австралийские потрясающие. У них там очень строго с мясом. Им продавать кроме урана больше нечего. Поэтому мясо просто вкуснейшее.
конечно есть желание....хочу посмотреть на это......столько мучений)))) а слопают за 5 минут
  Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 15:42. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
STI-CLUB