Sti-Club.com - Клуб любителей Subaru WRX STI, Субару клуб, Subaru Club

Вернуться   Sti-Club.com - Клуб любителей Subaru WRX STI, Субару клуб, Subaru Club > STI Lifestyle > Девишник

Важная информация

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 15.03.2010, 19:17   #18
А 555 ХМ 50
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Изверги ... Один я на форуме пост соблюдаю?

Последний раз редактировалось А 555 ХМ 50; 15.03.2010 в 19:57.
  Ответить с цитированием
Старый 15.03.2010, 19:23   #19
BMWoman
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Yustas Посмотреть сообщение
тоже нов-зеланскую покупаю. В Метро кстате
я тоже в метро беру и не только ягнятину...там рибай хороший и телятина...в общем как-то брала каре ягненка нашего производства тоже в метро....конечно не сравнить, но не плохо было
  Ответить с цитированием
Старый 15.03.2010, 19:24   #20
BMWoman
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

TeMHuK экзотика блин))))
  Ответить с цитированием
Старый 15.03.2010, 19:54   #21
Lucifer
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

а подскажите настоящий (или классический) рецепт шашлыка.
а то что не повар, так у каждого свой "фирменный рецепт".
один в пиве замачивает, другой в кефире, третий еще что-то исполняет.
а вот настоящий классический как делается?
а то уж запутался во всех этих изысках шашлыка.

Юстас, случаем не та девушка, про которую немного передачу по телеку сделали, которая на врыксе лихачит(лихачила) жестко?
оо ней еще в программе рассказывали кажется по ТНТ, типа была манагером, потом открыла свое кафе и любит экстрим. как то так,
ты контакты кафе не знаешь?
  Ответить с цитированием
Старый 15.03.2010, 19:56   #22
Lucifer
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от TeMHuK Посмотреть сообщение
Кстати еще есть обалденная вещь Шортан или Шартан. Не знаю как точно. Чувашское блюдо. Берут барашка, обваливают с него мясо и засовывают все это в его же мочевой пузырь. То же есть свинной и куриный. Продается запеченым.
Режется кусочками и на шампур. Очень быстро и безумно вкусно.

у меня бабушка на кубани, не барашка, а свинью когда завалит, делает домашнюю колбасу и домашнюю кровянку. в собственные кишки свиньи засовывает слегка обжаренное мясо. вот это сказка так сказка. "давлюсь слюнями".
  Ответить с цитированием
Старый 15.03.2010, 19:57   #23
Yustas
______________
 
Аватар для Yustas
 
Регистрация: 01.03.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 1,975
По умолчанию

не знаю лихачит или нет, не видел года три. С парашютом прыгала, это помню
__________________
Warning: motorsport is dangerous! .... and very expensive
Yustas вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.03.2010, 20:22   #24
SaT
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

2 Lucifer: мариновать мясо в газированых, кислых и прочих средах - убийство для мяса... если мясо не мертвое изначально то максимум масло оливковое, сспч и зелень
  Ответить с цитированием
Старый 15.03.2010, 21:20   #25
biaxident
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Lucifer Посмотреть сообщение
а подскажите настоящий (или классический) рецепт шашлыка.
а то что не повар, так у каждого свой "фирменный рецепт".
один в пиве замачивает, другой в кефире, третий еще что-то исполняет.
а вот настоящий классический как делается?
а то уж запутался во всех этих изысках шашлыка.
Свежее мясо не нужно мариновать. Посолить-поперчить
  Ответить с цитированием
Старый 16.03.2010, 01:02   #26
Lucifer
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

мясо свежее, много лука, и 1 лимон + перец и еще какая та приправка= классический шашлык?
в прошлый раз такой сделал. получилось очень вкусно. хотя безусловно, многое зависит от мяса.
  Ответить с цитированием
Старый 16.03.2010, 01:10   #27
Yustas
______________
 
Аватар для Yustas
 
Регистрация: 01.03.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 1,975
По умолчанию

Самое лучшее мясо, какое когда-либо ел- это аргентинская телятина именно ЗЕРНОВОГО вскорма в Азбуке Вкуса или Глобус Гурме. Неземной вариант.
__________________
Warning: motorsport is dangerous! .... and very expensive
Yustas вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.03.2010, 09:51   #28
SHOGUN
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

мне нравится шашлык с простым рецептом: лука много через тёрку(что б мясо в луковой каше утопало), лимон через тёрку, перец, соль, мясо и на 2 дня мариновать.
  Ответить с цитированием
Старый 16.03.2010, 10:33   #29
BMWoman
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

ох йооооо........как вкусно рассказываете))))) за вкусное мясо всех продам))))))
SHOGUN а почему так долго???? 2 дня!!!!!
  Ответить с цитированием
Старый 16.03.2010, 10:37   #30
DMI
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

а вообще в Мск реальная проблема - мяса вкусного в ввиде стейка поесть.
"С кровью" - вообще никто не умеет стейки жарить. Даже в Эль Гаучо раз через три получается у них...
  Ответить с цитированием
Старый 16.03.2010, 11:03   #31
SHOGUN
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от BMWoman Посмотреть сообщение
ох йооооо........как вкусно рассказываете))))) за вкусное мясо всех продам))))))
SHOGUN а почему так долго???? 2 дня!!!!!
пробывали замаринованное мясо сутки и двое одновременно делать, то что больше вылежалось, было настолько нежным, что даже не передать. в луковом соке даже старое мясо можно размягчить основательно.
  Ответить с цитированием
Старый 16.03.2010, 11:04   #32
TeMHuK
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Lucifer
Сань, нет классического рецепта шашлыка. У каждого свое. Одно могу сказать точно - из свежего мяса шашлык делать нельзя. Он жесткий будет. Его нужно отмачивать будет. Парное мясо так волобще убийство. Из убитого зверя сразу только потроха есть можно. Необходимо чтобы мясо полежало и ферментизировалось. Когда молочная кислота сделает свое дело вот тогда и будет самое вкусное мясо.

Очень хорошие рецепты есть у Сталика Ханкишиева. У него есть оффигенная книга "Казан, мангал и другие мужские удовольствия". Там есть советы как выбирать и подготавливать мясо, какой должен быть мангал, и как правильно жарить

Вот например шашлык в сальнике оттуда:



http://stalic.livejournal.com/57251.html

Ну и о самом шашлыке: http://stalic.livejournal.com/308470.html
  Ответить с цитированием
Старый 16.03.2010, 11:15   #33
Broadline
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Тоже активно потребляю новозеландское и австралийское мясо.

Из любимых - каре ягненка (дома удобно разрезать на отдельные котлеты и на сковороду с двух сторон, причем можно помедленней со сливочным маслом и полной прожаркой, а можно стейк-стайл на сильном огне с корочкой и кровью внутри), рибай (тут классический стейк - обтереть, соль-перец, огонь 5 из 6, минимум оливкового для жарки, с двух сторон по минуте, доводка по желанию на огне 3 из 6, можно на готовый сметаны бахнуть уже в тарелке), телячья вырезка (очень нежное мясо, продается длинной филешкой, получаются обалденные филе миньончики - режу толстыми (3-4см) кругляшами, огонь 4 из 6, доводка по желанию на 3 из 6).

Для мангала оптимально жиго ягненка (австралятина есть) - запекать в углях, каре ягненка (но резать только после готовки - намного сочнее выходит). Для эстетов - телячья вырезка, но мне лично жалко такое мясо в костер.
  Ответить с цитированием
Старый 16.03.2010, 12:30   #34
BMWoman
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от DMI Посмотреть сообщение
а вообще в Мск реальная проблема - мяса вкусного в ввиде стейка поесть.
"С кровью" - вообще никто не умеет стейки жарить. Даже в Эль Гаучо раз через три получается у них...
Очень вкусный бифштекс в Пропаганде делают с перечным соусом и молодой картошкой и вообще там ценник на двоих еще не разу не был больше 2500 руб и все очень вкусно, это с салатами, горячим, десертом и напитками

Последний раз редактировалось BMWoman; 16.03.2010 в 12:33.
  Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 18:40. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
STI-CLUB